Lên Điện Biên thưởng thức đặc sản núi rừng

Điện Biên không chỉ có phong cảnh đẹp, Có những điểm du lịch lừng danh quốc tế mà còn sở hữu rất nhiều món ngon Đặc sản đậm chất núi rừng Tây bắc.

   - Lợn cắp nách, Đặc sản Tây bắc

Lợn cắp nách hay còn gọi là “lợn lửng” chỉ có ở vùng cao. Người dân bản địa thường thả các con lợn mới sinh vào trong rừng để chúng tự sinh sống, tự kiếm thức ăn. Vì vậy thịt của chúng rất ngon ngọt và chắc cùng với cách chế biến gia vị ẩm thực, chẳng khác nào thịt lợn rừng. Đặc biệt giống lợn này chỉ nặng khoảng từ 10 – 15kg, con lớn nhất cũng chỉ 20kg nên thịt hầu như không có mỡ ăn rất thơm và ngon.

   -  Cá Bống nướng vùi tro. 

Cá bống thường được bắt ở các sông suối nên không to lắm và được chế biến cực kỳ công phu. Cá được ướp với rất nhiều gia vị sau khi làm sạch như: Mắc khén,gừng, sả, , ớt… rồi chúng được bọc trong lá dong, vùi trong than tro. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy thơm ngon nhưng không ngán của cá. Bên cạnh đó là mùi thơm nhẹ của của các gia vị,lá dong đem lại cảm giác lạ miệng trong ẩm thực. 

   - Xôi tím - Gạo Nếp nương

Tuy có màu Tím nhưng loại xôi này được người dân quen gọi là xôi tím. Món ăn được nấu từ những hạt gạo nếp nương thơm dẻo, hạt to đều không lẫn các hạt gạo nát. Màu sắc bắt mắt của xôi được tạo ra từ loài cây có tên là khẩu cắm. Theo bà con dân tộc Thái, loài cây này có tác dụng chữa các bệnh về đường ruột và rất tốt cho sức khỏe.

   - Thịt lợn Bản hun khói. 

Đặc sản thịt lợn Bản hun khói . Thịt được ướp tẩm cùng các loạị gia vị vùng cao mang phơi nắng trong thời gian khá dài từ 2 – 3 h, sau đó  được hấp chín, treo lên gác bếp đốt loại củi chắc ở núi đá để hun khói. Món ăn mang đến hương vị lạ cho người thưởng thức một phần bởi được ướp với các loại gia vị được phơi khô như: Hạt mắc khén, Mắc mật,ớt, …

   - Nộm hoa Ban

Nếu có dịp đến Điện Biên, bạn nhớ ghé qua bản làng của người Thái Để thưởng thức những điệu xò và có dịp thưởng thức món măng nộm hoa ban với hương vị độc lạ. Đó là sự chế biến khéo léo tất cả các hương vị: đắng, chua, cay, ngọt, mặn, bùi mà hiếm món ăn nào có được. Ngoài nguyên liệu chính là măng và hoa ban thì đặc sản này còn có thịt cá nướng thơm phức bắt ở các con suối tạo nên vị đặc trưng cho đặc sản miền núi.

   - Bánh cuốn trứng

Bà con vùng Tây bắc có cách ẩm thực của riêng mình. Không giống với các loại bánh cuốn thông thường chỉ ăn với nước chấm, bánh cuốn trứng tại Điện Biên được ăn kèm nước dùng đậm đà, nóng hổi. Bánh tráng được làm mỏng dính nên chúng ta có thể nhìn thấy cả phần nhân hấp dẫn bên trong. Mặt khác với nguyên liệu để làm nên bánh cuốn là sản phẩm gạo Điện Biên nổi tiếng.

   -  Cơm lam Mường Phăng

Đây là đặc sản của dân tộc Tày vùng Mường Phăng Điện Biên được nhiều người biết đến. Khi thưởng thức, cơm lam được làm từ loại gạo của Nếp tan, giống lúa dài ngày chỉ có 1 vụ/năm, chính vì thế mà nó có mùi thơm đặc trưng quyện cùng hương thơm của thịt ống nướng. Cơm lam có thể ăn chay, chấm với Chẳm chéo hoặc ăn cùng cá nướng béo ngậy.

   - Rêu đá nướng

Rêu tuy nhiều nhưng loại ngon thì rất hiếm và tùy mùa mới có. Vì vậy với người dân bản địa, rêu được xem là một món ăn quý. Món ăn này cũng được chế biến với nhiều kiểu khác nhau như rêu rán, nấu canh… Nhưng ngon hơn cả vẫn là món nướng sau khi rêu được trộn với các loại gia vị.

9. Lạp xưởng gác bếp

Đây là món khoái khẩu của người dân bản địa với hương vị đặc trưng của người vùng cao. Đó là vị dai của lòng, vị ngọt của thịt nạc và vị béo của mỡ. Tất cả cùng hòa quyện trong miếng lạp xưởng đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.

  Đặc sản tây bắc

 thaihungdacsantaybac.com